Perejil.
Salsa tomate y otras.
Cebolla caramelizada casera.
La Salsa se hace en dos pasos.
Paso primero. Miel, salsa de soja, tomate frito, Ketchup, salsa perrins, salsa de pasas, pimienta negra, perejil, romero, comino, eneldo, sal y vinagre.
Dejaremos macerar la carne treinta minutos con esta salsa. Guardaremos la salsa que nos sobra, una taza mas o menos.
Para el segundo paso. Apartaremos un cazo pequeño del caldo en el que hemos cocido la carne de carrillera, lo dejaremos en el fuego reduciendo y lo espesaremos con una cucharada de maizena, cuando este viscoso, agregaremos cebolla caramelizada y lo mezclaremos con la salsa anterior.
Esta salsa la añadimos a la fritada de verduras con la carne y lo dejamos cocer unos minutos, mas o menos en lo que se hace la ternera cruda.
Carne de carrillera de ternera cocida y filete de ternera en crudo, macerando en la salsa.
Fritada de puerros,cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, ajo y aceite.
Carne en salsa con arroz blanco.
Pastel de carne.
Arroz con leche.
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